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香菇肉包

菜谱编号：023-579

香菇肉包是【candy4】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间都在传肉包里的肉有瘦肉精，吓的我都不敢吃了，所以让同事教了我做肉包的方法，自己就琢磨的做上了。

香菇肉包主厨：candy4

第十二步：开锅即食啦！

第八步：将发酵好的面团再揉，揉至切面无蜂窝状即可，接着把面团揉成条，按等份分成12份。

第十步：蒸锅里先放足够的冷水，再放好蒸笼布，再把包子放入锅中。（包子底部抹少许调和油，以免粘
布）

第七步：里脊肉剁碎，香菇切丁，置于碗中加入盐，鸡精，香油，甜面酱。搅拌均匀。

第四步：把牛奶水一边加入面粉中，一边按顺时针搅拌面粉，直至粉差不多粘在一起，就用手把面粉揉成块。

第一步：先把奶粉，冰糖放入中碗，加入适量的开水。搅拌至冰糖溶化。

第三步：待牛奶水温度降至40度左右（舀一滴牛奶水滴在手上，和体温差不多就可以了）

第六步：面团置于盆中，上面贴上保鲜膜，等发酵至2倍大。

第二步：拿一个大一点的盆子，倒入面粉，再加入发酵粉，顺时针搅拌一下。

第五步：再按顺时针方向揉面团，揉到面团表面光滑，就可以了。

第九步：取一份用杖面杆杆成圆形（中间厚一点，边上薄一点）加入馅料，包成包子。

第十一步：用大火蒸，待起蒸汽后20分钟左右，关火。闷上5-10分钟。

香菇肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1）牛奶水入粉前一定要冷却至40度左右哦。
2）冰糖和奶可根据自己的口感加入。
3）起过一定要闷5分钟左右哦。

相关食材：香菇

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