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脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)

菜谱编号:236-299
脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)是【18610081229】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)”。
脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢排骨,喜欢红烧排骨,不喜欢吃的时候一根根吐骨头。

脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)主厨:18610081229

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玫瑰腐乳:三块排骨:40根
姜块:适量葱块:适量
花椒大料:一样抓一把--
辅助料用量
白糖:一点点食盐:适量
黄油:一小块老抽:二铲子

脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)的做法步骤

  • 第八步:就是这个颜色。最后再开大火,收汁儿,可以放一点点糖。很香的。
  • 第六步:轻微翻炒后,在锅里放一圈盐,再放入腐乳和汁儿,用筷子把腐乳弄碎,轻轻晃动锅。闻到腐乳的香味,再放老抽,不翻炒轻微那个晃动锅。把高压锅内的排骨汤倒进去,和排骨持平,大火烧开后变小火。
  • 第七步:中间放一块葱段进去。出锅前尝咸淡,喜欢甜口的可以在大火收汁时放一点点糖。不建议放醋。
  • 第四步:压好后,趁热去骨,两双筷子很方便的。高压锅内的葱姜去掉,汤留着。
  • 第一步:排骨我买的是基本不带脆骨的。这样长根的脱骨后不会碎。
  • 第五步:热锅少油放黄油微变色放排骨。因为不喜欢肉里有料酒和黄酒的味道,所以放的黄油。也可以不放油直接放黄油,因为我用的不是不粘锅所以放了一点点油。
  • 第三步:电高压锅(鸡肉那档)抓一把花椒大料封好料包口,葱切段6个,姜切厚片6个。放入水。
  • 第二步:开锅后焯水
  • 脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)做法技巧/窍门/补充说明:

    小伙火的时候,可以翻炒一次,让排骨另一面也上色。
    不想翻炒的可以在小火时,可以轻微晃动锅底。
    从没糊过锅。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨黄油

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