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孔雀开屏鱼

菜谱编号:236-802
孔雀开屏鱼是【蕴妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
孔雀开屏鱼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼:1条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量蒸鱼豉油:适量
鸡精:适量味精:适量
油:适量--

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜切碎和放在鱼身和鱼头中间处,青椒·红椒切成薄薄的圆片依次摆在鱼片上。
  • 第三步:将蒸鱼豉油均匀地倒入蒸好的鱼中,加适量鸡精味精,另合锅中放油,烧至8成热浇在蒸好的鱼上面即可。
  • 第一步:选一条1斤左右的草鱼·边鱼或鲫鱼(我用的是鲫鱼),将鱼头·鱼尾切下,内不要剖开鱼肚,内脏从鱼头切下处掏出。鱼身从背部开始往里切成薄片,注意鱼内侧不能切断。切好后盐·料酒淹好摆好圆形,鱼头立着,鱼尾巴郭放在鱼头下(如图)。锅中将水烧开放入鱼蒸8分钟(此步骤没有照相)。
  • 菜谱标签:私房菜

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