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巧克力蛋糕卷

菜谱编号：237-294

巧克力蛋糕卷是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甜腻不失俏皮美味不失美感一款上好的下午茶诞生了

巧克力蛋糕卷主厨：胖子瘦子我都爱

第一步：将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，

第四步：将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。

第七步：然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。

第九步：将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀

第二步：用打蛋器搅拌均匀即可。

第五步：将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中

第十二步：在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。

第十三步：放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。倒入蛋糕糊铺平。

第十四步：放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。

第十一步：取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。

第六步：用手提打蛋器搅拌均匀

第十五步：将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1 小时以上。

第三步：将可可粉和10克的色拉油拌匀备用

第十步：再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀

第八步：蛋白稍稍打将60g砂糖分三次加入。

巧克力蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

我使用的是东菱K-33E电烤箱哟

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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