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糯米枣

菜谱编号:238-339
糯米枣是【悄悄2050】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米枣”。
糯米枣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这道甜点不是因为喜欢吃,而是它的另一个名字“心太软”,我想知道它的心到底有多软。

糯米枣主厨:悄悄2050

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:30克冰糖:5颗
红枣:20颗--
辅助料用量
糖桂花:2勺--

糯米枣的做法步骤

  • 第三步:根据枣的大小,将面团搓成一块块有枣核两倍大小的形状,放进切开的枣,轻轻一捏。
  • 第五步:奶锅里放入适量水,可以没过红枣,放几颗冰糖煮开。
  • 第一步:红枣洗净,用清水浸泡30分钟后,用小点的水果刀从一侧切开,去掉核,要小心切到手。
  • 第二步:糯米粉30克用少许热水倒入,搅拌成不粘手的面团。
  • 第七步:沥干水分,盛入容器,放两勺糖桂花即可。
  • 第四步:面团直径不用太大,否则煮熟了会爆开。若放进枣里长度太长了可以掰掉,与枣边平齐
  • 第六步:煮开后放入包好的糯米枣,用中小火煮至晶莹剔透,大约10分钟关火。期间需要观察水的量,若水偏少很容易烧焦。
  • 糯米枣做法技巧/窍门/补充说明:


    1、枣核切开的时候避免将枣全部切开。去枣核的过程如果觉得麻烦,可以到超市买现成的无核枣。
    2、尝试了去掉枣核和未去核两种泡水,个人觉得若去掉枣核再泡,红枣的甜味会泡掉一部分,到最后成品没有那么香甜
    3、糯米粉要用稍热的水和面,否则煮的时候容易散开。
    4、煮的过程中会有些散开的状态,但是没有关系,等关火后会自然回缩形成一个完整的枣。

    菜谱标签:小菜
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米枣。

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