当前位置：首页 > 菜谱大全 > 尖椒猪蹄

尖椒猪蹄

菜谱编号：238-625

尖椒猪蹄是【lulume】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣为主、回味无穷

尖椒猪蹄主厨：lulume

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
猪蹄：2只	--
辅助料用量
鲜青椒末：适量	花椒：适量
鲜小米辣末：适量	味道：适量
盐：适量	糖：少许
醋：适量	葱：少许
蒜：适量	酱油：适量
姜：少许	--

尖椒猪蹄的做法步骤

第四步：另备一大容器，放入调料：盐、味精、酱油、醋、糖、蒜泥水、葱、花椒粉、青椒末、小米椒末（我拌的时候因为有小孩，所以没有放，改用的是油辣子，但是个人更喜欢小米辣拌出来的味道）调为酱汁备用。

第二步：煮好后的猪蹄立即用大量冷水浸泡冲洗，如果有冰水更好，一来洗去大量油脂，二来是猪蹄Q弾的密诀也就在这里。

第五步：调好的酱汁倒入沥干水分的猪蹄块拌匀即可。

第六步：装盘上桌就可以开工了，不过如果浸泡一会儿更入味儿。

第一步：鲜猪蹄买回洗净后改小块，我是在超市买的时候就请工作人员帮忙砍小块，所以回家后直接洗净后汆水，就可以入锅煮了。煮的时候姜拍散一并入锅，略加几颗花椒粒、适量盐，加入大量清水即可开火煮了。煮的火候和时间都要比平时炖要少点，好让猪蹄有嚼劲儿，煮熟后的汤倒掉可惜了，所以我加了海带重新炖一次，双重美味哦。

第三步：洗好后的猪蹄沥干水分备用

相关食材：猪蹄尖椒

相关菜谱：: 尖椒肥牛炒土豆片的做法[图解]; 腐乳冰糖猪蹄的做法[图解]; 尖椒炒鸡心的做法; 油焖虎皮尖椒的做法; 南乳花生烧猪蹄的做法[图解]; 虎皮尖椒的做法[图解]; 莲藕猪蹄汤的做法; 虎皮尖椒的做法[图解]; 尖椒炒鸡蛋的做法; 卤猪蹄的做法; 花生焖猪蹄#肉肉厨的做法[图解]; 酿尖椒的做法; 红烧猪蹄的做法[图解]; 从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄的做法; 尖椒炒鱿鱼的做法[图解]; 尖椒炒豆腐的做法[图解]