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香煎鳕鱼

菜谱编号：238-764

香煎鳕鱼 是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鳕鱼 ”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。

香煎鳕鱼主厨：rosejyy2000

第三步：放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色；

第二步：将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上；

第一步：把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆；

第四步：煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。

香煎鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明：

一、冰冻鱼块比较容易散和烂，内里很多水份，腌制时手轻轻按一按挤出水，把调料浆轻轻抹一层就可以了；
二、煎鱼要耐心，不要老是翻动，火也不能太大。

相关食材：鳕鱼

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