【红烧鲫鱼】

第一步：鲫鱼2边，划刀，鱼能更加的入味

第八步：用余油来她豆瓣酱，姜，蒜。颜色红亮就可以

第二步：盐巴，葱段，姜码味。码味半个小時以上最好

第七步：煎鱼的油，来她肉丁；肉丁她发微黄，捞起来备用

第十步：鱼起锅，鱼身放蒜苔节，干辣椒节，豆鼓。炝炸一下就可以啦

第九步：冒汤，放鱼。肉丁开小火烧，慢慢烧上色，入味，炒用了5分钟；

第六步：2边都煎黄就可以啦，捞起来备用

第三步：豆瓣酱剁细，姜蒜切米，肉切小丁

第四步：锅烧热，放花椒，姜稍炸一下；捞起来

第五步：油到6成热，把鱼下油过煎【鱼身要搽干，鱼2面铺一层薄面粉】