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尖椒炒肥肠

菜谱编号：023-995

尖椒炒肥肠是【星星仙语】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

尖椒肥肠是一道比较常见的家常菜，做法大同小异，我的做法比较简单美味。

尖椒炒肥肠主厨：星星仙语

第一步：肥肠（我买的是熟的）切段，葱、青红椒、青蒜切段，姜、蒜切片，另切些蒜末备用。

第二步：炒锅内倒入少许油，放入肥肠煸炒，一定要边炒边拿炒勺压肥肠，这样才能让肥肠里的油充分溶解到锅里，肥肠才不会腻。

第三步：当肥肠内壁没油时加入大料、葱、将、蒜、料酒、老抽、白糖适量。

第四步：加入青红椒、青蒜继续翻炒30秒左右，出锅时放入蒜末即可。

尖椒炒肥肠做法技巧/窍门/补充说明：

1、油一定要少放，起一个润锅的作用。
2、肥肠一定要干煸一下，这样才会不腻。
2、出锅时放入蒜末味道更好。

相关食材：尖椒

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