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迷你烧卖

菜谱编号:024-066
迷你烧卖是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你烧卖”。
迷你烧卖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

终于等到51放假啦,天气预报说4月30号有雨,后面2天天气比较晴朗。我们的51出游计划是去常州恐龙园,于是我们在放假第一天准备了很多出游食物,还做了大家爱吃的迷你烧卖。这是我第二次做烧卖了。

迷你烧卖主厨:爱吃鱼的月亮

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1块胡萝卜:1根
香菇:10颗黄花菜:适量
木耳:5朵糯米:半斤
辅助料用量
李锦记鲜味蚝油:1勺豆瓣酱:2勺
葱:适量猪油:适量
面粉:2块姜:适量

迷你烧卖的做法步骤

  • 第四步:糯米放蒸锅内蒸20分钟左右,中途撒些水在糯米上,更容易熟。
  • 第九步:这个时候把蒸熟的糯米一并倒入锅内。
  • 第十五步:蒸大概7-8分钟就可以出锅了。看看我的成品图吧。非常好吃哦,因为非常迷你,所以我都一口一个啦。
  • 第十四步:包好的烧卖全部码在蒸锅内。我家的蒸锅是2层的,我就包了整整2层。放的有点挤,否则就放不下啦。
  • 第二步:五花肉胡萝卜洗净,各自切细丁备用。五花肉用料酒和少量的淀粉抓匀备用。
  • 第十二步:和面,擀皮,这个步骤的图片我省略了,因为一个人和面擀皮,有点忙,来不及啦。就直接给大家看擀好的面皮成品图啦。面皮擀的比包饺子的稍大一点点,而且要薄一点。
  • 第三步:糯米用热水泡3-4个小时。
  • 第十一步:馅料就炒好啦,放在锅内稍凉备用。
  • 第六步:猪油全部融化烧热倒入肉丁,将肉丁翻炒,划散炒至变色。
  • 第一步:香菇,黄花菜,木耳洗净,用热水泡发,切碎备用。
  • 第五步:炒锅烧热,放2勺猪油。
  • 第十三步:将面皮放在手心,放一勺馅料,五指向手心挤压,然后稍做整理就包好一只烧卖啦。
  • 第七步:加入香菇,黄花菜,木耳继续翻炒,2分钟后加2勺酱油,1勺耗油。
  • 第八步:翻炒均匀,倒半碗水中火慢炖。等到汁快要干时变小火,加少量姜丝和小葱(因为烧卖作为主食,我家都不太爱吃姜,所以放的少)。
  • 第十步:翻炒均匀,可以尝尝咸味大小,适量加点点盐和味精,五香粉。
  • 迷你烧卖做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸糯米时中途撒点水会让糯米熟的更快(这个是我婆婆告诉我的,具体的我只实验过2次)。
    2·炒馅料的时候盐不能放多,因为已经放了酱油了,而且烧卖作为主食如果太咸了对身体不好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你烧卖。

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