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干溜麻辣鱼片

菜谱编号:240-902
干溜麻辣鱼片是【-小蜗-】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干溜麻辣鱼片”。
干溜麻辣鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天本来想去买虾的,结果没有啦,我就买了一条草鱼和鲈鱼。中午就做麻辣鱼片。

干溜麻辣鱼片主厨:-小蜗-

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:60克黄瓜:一小段
葱:一颗香菜:两颗
蒜:5瓣干辣椒:一把
洋葱:半个花椒:10克
辅助料用量
六月鲜酱油:3勺盐:半勺
鸡精:1勺蛋清:适量
白胡椒粉:少许淀粉:两勺
食用油:30克开水:50克

干溜麻辣鱼片的做法步骤

  • 第七步:锅里倒入50克的开水
  • 第五步:东西准备齐全就可以开始溜鱼片
  • 第十一步:下回我要做酸辣的
  • 第八步:锅里倒入酱油鸡精翻炒一下,开大火然后放鱼片,用筷子挑开。挑开后关上火,用锅盖闷上3分钟,现在可以切黄瓜片摆盘。
  • 第九步:鱼把水分吸干了,和干锅一片一样,鱼肉不会散,很嫩哦。这样就做好啦。
  • 第六步:油锅一热,把调料放进去炒香
  • 第二步:用刀从鱼背上慢慢的往下划,刀要贴着鱼骨。
  • 第十步:装进盘子里就ok啦
  • 第四步:少许盐,胡椒粉,蛋清手抓一会儿,放一边备用。
  • 第一步:买回来的草鱼洗干净去掉鱼线
  • 第三步:鱼肉切双片花刀,切薄片
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼片

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