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酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片

菜谱编号:151-435
酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片”。
酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为鱼带有腥味,所以把鱼做成糖醋味道便成了经典,糖醋味道的鱼做法多种多样,简单可,复杂亦可,今天就用番茄酱来搭配鱼鱼吧,简单的酸甜味道,也会很受欢迎。

酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
芝麻油:适量蛋清:适量
淀粉:适量--
调味料用量
亨氏番茄酱:适量白醋:适量
糖:适量水淀粉:适量

酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片的做法步骤

  • 第九步:刚买的亨氏番茄酱MINI装,很可爱吧。
  • 第二步:锅里倒油,油热后,将鱼片表面均匀裹上一层生粉。
  • 第一步:鱼片洗净滤干水分,用腌料腌制半小时,如果腌鱼的时候水还比较多,可以用厨房用纸将水按干。
  • 第三步:火开小一点,将鱼一片片放入锅里炸熟。
  • 第十步:将茄汁淋在鱼片上即可。
  • 第八步:将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖,稍翻炒后,再加入水淀粉,浓稠后即可关火。
  • 第六步:炸好的鱼片颜色变成金黄,口感也很酥脆。
  • 第四步:炸好的鱼片,这个时候看没什么颜色。
  • 第七步:准备一点水淀粉。
  • 第五步:开大火,将鱼片放入油中进行复炸。
  • 酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:草鱼
    腌料:盐料酒芝麻油蛋清淀粉
    调味:番茄酱白醋糖水淀粉
    最后做茄汗后,可以将鱼片倒入锅里,将鱼片和茄汁混合均匀起锅,但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上,更容易保持鱼片的酥脆。

    相关食材:鱼片

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片。

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