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消暑小甜点【绿豆糕】

菜谱编号：242-008

消暑小甜点【绿豆糕】是【星星私厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“消暑小甜点【绿豆糕】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

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这个绿豆糕属于消暑佳品，淘淘同学一口气干掉4·5个，偷摸一个偷摸一个，吃完还要，怕他吃多不好，只允许每天吃两块。

奶香浓郁，清甜可口，不同于大家市面上常见的那种干的掉渣的口感，这个很细腻爽滑，如果你恰好爱豆泥类的东西，那这个就赶紧做起来吧！

很多小伙伴可能见得更多的是脱皮绿豆做的绿豆糕，品相看起来更新鲜，但我仍然还是喜欢带皮制作，一来绿豆皮其实很有营养，更利消暑，二来其实我也没觉得这个颜色不够好(⊙o⊙)O(∩_∩)O~

消暑小甜点【绿豆糕】主厨：星星私厨

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：煮
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
绿豆：300克	黄油：40克
牛奶：适量	--
辅助料用量
糖：60克	色拉油：适量

消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤

第一步：绿豆锅里放水煮开花，水量的放置比较讲究，淹没过豆子2-3厘米左右即可，大火烧开转小火煮。---注意，最好能把水消耗多少是多少，因为还要炒豆沙，水多自然炒的就时间长，也可提前泡泡更好煮，如果想自己做脱皮绿豆糕的，绿豆泡透后用手搓豆子吧，只是真的很费劲哦

第四步：不粘锅放入打好的豆泥、黄油、白糖，中小火翻炒，手法无所谓，要不断翻炒哦，炒好的豆沙不会粘锅和铲子，有点渣渣很干的样子。---最好用硅胶刀炒，炒的时候方便把锅边上的刮干净。炒的过程中要注意锅边上焦掉的小渣渣不要弄到豆泥里---不能太湿，湿了会不太好脱模，且口感不好，要干一点会比较好脱模且口感好

第五步：放凉分成大小均等的小团，磨具涂上薄薄的一层熟的色拉油，放入磨具压膜即可。---有同学肯定会问什么叫熟的色拉油，就是锅烧热，把油放进去烧到7·8层热就行，像你以往炒菜放油下锅前的状态就好。---模具大小看你自己选择，建议如果50g磨具豆泥团35g左右，如果63g磨具，豆泥团45g左右这样的比例比较好看。

第六步：冰箱冷藏后口感更佳哦

第二步：把煮好的豆子放在料理机里打碎，如果之前剩下的水不多，料理机里要加一些牛奶，牛奶没有定量，以你料理机能打动为主，也不能太少哇，小心你的料理机转不动电机烧掉。

第三步：打好的豆泥过筛，如果不想过筛直接跳到下一步。---可能我的料理机马力比较大，我试过过筛与不过筛口感差别不是很大，如果你的料理机马力不是那么大，口感可能没有那么细腻会有点大家传统市面上见的绿豆糕的口感，而这款绿豆糕是豆泥的口感。

菜谱标签：老人夏季食谱儿童下午茶糕点烘焙快餐

相关食材：绿豆

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