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羊肉丸子汤

菜谱编号:242-662
羊肉丸子汤是【evaboss】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉丸子汤”。
羊肉丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起羊肉丸子汤,是不是听起来就很热,貌似冬天吃的比较多,炎热的夏天都愿吃此类汤菜,不过,这几天雨很多,凉爽的心对羊肉蠢蠢欲动,喝一碗超级舒服,有时候其实人出出汗比较好,可以排毒,空调房呆多了不容易出汗!所以喜欢的朋友可以试一下哦

羊肉丸子汤主厨:evaboss

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
羊肉:400克--
辅助料用量
花椒:适量葱:适量
盐:适量老抽:适量
香油:适量白胡椒粉:适量
姜:适量--

羊肉丸子汤的做法步骤

  • 第五步:加生抽
  • 第三步:花椒用热水泡出花椒水,待花椒水温度降下来时候打入肉馅中 顺时针搅拌
  • 第六步:姜切末用花椒水泡上得姜水
  • 第十一步:丸子都放到锅里,放上葱段姜片提味去腥
  • 第十步:左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里,这个动作是需要一点技术的,慢慢练习其实很好战掌握
  • 第十二步:放入粉丝 我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
  • 第二步:放适量的盐 根据自己的口味调匀
  • 第七步:把姜水打入肉馅 依然顺时针搅拌 注意肉馅的软硬度不要太稀
  • 第十五步:调味,少许香油、白胡椒粉,我一般不放盐,因为羊肉馅已经有盐,煮丸子盐分会随之出来,汤就有咸味了
  • 第十八步:喜欢吗
  • 第一步:准备好羊肉馅,肥肉的不要太多
  • 第九步:锅里烧水,水刚热上来下丸子,这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟,如果水开下丸子,丸子外表会先熟 里面不容易熟,也影响口感
  • 第八步:用手抓匀肉馅使其上劲
  • 第十四步:放入青菜
  • 第十九步:来试试吧
  • 第十六步:出锅后撒上香菜碎
  • 第十七步:下雨天吃一碗好舒服
  • 第十三步:等丸子慢慢的都飘起来,开大火,烧开再转小火
  • 第四步:加老抽
  • 相关食材:羊肉肉丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊肉丸子汤。

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