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酸菜炖排骨

菜谱编号：242-772

酸菜炖排骨是【s?y?h】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超市买的袋装酸菜，排骨，新鲜冬笋，加上院子里自己种的小青菜，那叫一个酸爽咸鲜的美味啊。

酸菜炖排骨主厨：s?y?h

第三步：锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。

第一步：排骨切块，炒锅加油，七成热，先将袋装酸菜放入锅中煸炒三分钟，下入排骨继续炒至排骨色变白，酸菜香味出来，起锅。

第二步：冬笋切片，先用开水焯一下。炖锅加少许水烧开，倒入炒好的酸菜排骨和冬笋片，加少许料酒、糖提味，继续小火炖煮约半小时，锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。

酸菜炖排骨做法技巧/窍门/补充说明：

糖和料酒提味用，不爱者可以不放的。想吃清淡一点的盐也可不放，酸菜本身较咸。

菜谱标签：汤类东北菜

相关食材：排骨酸菜

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