小麦胚芽鹰嘴豆浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小麦胚芽不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。它含有丰富的维生素，有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等功效。小麦胚芽还含有多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。

鹰嘴豆的特点在于用鹰嘴豆做成的豆制品比普通豆制品更加容易吸收，有利于老人和小孩吸收的。鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。

鹰嘴豆的营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，远远高于其他各种豆类，鹰嘴豆因此赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠果仁”，在世界上享有“黄金豆”的美称。将这两种营养丰富的食材放在一起，打造一碗营养翻倍的豆浆，提神醒脑，工作、学习和生活倍有劲头。

小麦胚芽鹰嘴豆浆主厨：康妮chen