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蝴蝶酥

菜谱编号：024-301

蝴蝶酥是【小土心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶酥”。

第五步：将“被子”从冰箱拿出，继续擀成长方形薄片，大小是玛琪琳片的三倍大，把玛琪琳片放到中间，用面片包好，继续擀成长方形薄片，然后再按照叠被子方法叠好，再继续擀开成0·5厘米厚的长方形面片。

第十步：烤盘铺锡纸，上面薄薄的刷一层橄榄油，然后摆盘，摆好之后，在蝴蝶酥表面再刷一层清水，撒上点砂糖，这样更香甜。一定要注意，蝴蝶酥之间，要留2厘米左右的空隙，烤的时候会膨胀。

第二步：使出吃奶的力气揉面吧，越光滑越好，基本要揉5分钟以上，揉成较为光滑的面团后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。

第九步：切成一厘米厚的小段，顺便整下形状，想拧称什么样子都可以。

第七步：从两边开始往中间卷起，不用卷的太紧。

第十一步：烤箱预热200度，烘烤20分钟。

第三步：从冰箱拿出面团，继续使出吃奶力气揉面，直到表面非常光滑，擀成厚度大概0·5厘米的大面片，最好是长方形的，然后开始叠被子。（叠被子图片没有拍，请大家自行按照叠被子进行，最后是变成正方块）被子叠好后，包上保鲜膜，继续放冰箱冷藏半个小时。

第六步：先在面片上，稍微拍上点清水，让面皮表面有点粘性，好粘住砂糖，开始撒糖吧，均匀点，我用的是大粒的砂糖，口感更好些。

第十四步：看得出来是蝴蝶吗？那两根须子都被挤歪了。

第十二步：出炉喽，因为我摆盘比较密集，所以导致很是拥挤，原本两个蝴蝶形状的，把触须都给挤歪了。

第八步：卷好后的样子。

第四步：玛琪琳装进保鲜袋，先捶再擀，基本也是0·5厘米厚的方片。

第一步：两种面粉、糖、盐混合均匀，黄油和油酥隔水融化，添加进面粉中，稍微搅拌，然后少量多次添加水。

第十三步：卷的太紧了。

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