第一步：准备好所有食材
第十二步：用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑
第四步：启动料理機研磨成豆浆
第十一步：盖上锅盖闷15分钟左右
第六步：倒入小锅中开小火煮沸
第九步：待豆浆凉至80度左右時
第五步：豆浆过滤掉豆渣
第十步：边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
第七步：再多煮几分钟关火
第三步：洗净后放入料理機并加入适量清水
第八步：将内脂+30克的温水化开
第二步：黄豆提前浸泡一夜
第十三步：将准备好的辅料放入即可
自制豆腐脑
自制豆腐脑是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯：3克 | 温水：30克 |
| 黄豆：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香油：1小勺 | 生抽：1小勺 |
| 葱花：少许 | 香菜：1根 |
| 剁椒：1勺 | 虾皮：1小勺 |
| 萝卜干碎：1大勺 | 打豆浆水：900克 |
自制豆腐脑的做法步骤
自制豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄豆需提前浸泡一夜
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感