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香菇辣椒鸡

菜谱编号：243-949

香菇辣椒鸡是【我是风风】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇辣椒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天了，没胃口吃东西，那就来试试香菇辣椒鸡吧！

香菇辣椒鸡主厨：我是风风

第五步：当红油出现，香气十足，转大火，是把事先准备好的鸡块下锅，开始爆炒！等鸡有点收缩，锅也很热了，18克高度白酒倒入锅中，翻炒片刻，再加酱油，喜欢甜味的可以这时加点白糖！放入干香菇，山药，一起翻炒！

第六步：所有调料和食材一起炒均匀，加热水炖煮25分钟，出锅上菜，完成！

第三步：大火把炒锅烧的有点轻微冒烟，放有食用油，关成最小火，先放入干辣椒丝，再放生姜片，最后放葱，小火熬制。

第四步：放香料的味道漂出来时，放入郫县豆瓣，火还是最小火熬制。味道好不好，就看亲们有多少耐心来熬制这个底料了！

第一步：将干香菇提前一天泡好，洗净所有原材料

第二步：将鸡大胸肉切城小块，鸡翅中剁小块备用。

香菇辣椒鸡做法技巧/窍门/补充说明：

这到菜因为有郫县豆瓣，所以我没有放盐，重口味的，一定要先尝在放盐！

菜谱标签：热菜

相关食材：辣椒香菇

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