当前位置:首页 > 菜谱大全 > 口味虾

口味虾

菜谱编号:243-976
口味虾是【安娜_Anna】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口味虾”。
口味虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等,是我们湖南省著名的汉族小吃,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

口味虾主厨:安娜_Anna

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
龙虾:2斤--
辅助料用量
啤酒:半瓶盐:2勺
油:50克红油:适量
葱:适量辣椒王:10个
花椒:5个红烧酱油:1勺
蚝油:1勺鸡精:1勺
鸡粉:1勺鱼香草:5克
姜:适量蒜:适量

口味虾的做法步骤

  • 第一步:先将买回来的虾,加水泡几遍,再用刷子刷干净。
  • 第五步:炸至红色,出锅待用。
  • 第二步:1,把虾头上的壳去掉。2,把尾部的壳从中间剪开,方便入味。3,尾巴有三片,把中间的尾巴扯出,里面连着一根黑色的脏东西。(如图所示)
  • 第十一步:成品
  • 第八步:加汤调味,中火焖十多分钟入味。
  • 第七步:下入虾继续翻炒。
  • 第六步:下入蒜子,姜,辣椒王,炒香。
  • 第九步:放入鱼香草收浓汤汁(可放紫苏)
  • 第四步:下入6-7成热油中油炸。
  • 第十步:撒点香菜出锅。
  • 第三步:先将虾用盐啤酒腌入味。
  • 口味虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1,购买这种虾要注意看虾体的颜色,若颜色呈乌黑色,则为污沟里的虾,这种虾细菌多,不要购买,另外死虾不要购买或食用。
    2,将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:

    口味虾菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【安娜_Anna】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口味虾。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜