第三步:她锅倒油,约7成热放入肉圆,中小火慢炸,直至肉圆熟透,颜色金黄,沥油捞出即可
第一步:猪肉洗净剁肉糜,生姜、香葱切末与肉糜混合,换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
第二步:准备一把勺子,取部分肉馅,勺子沾少许油,利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
直接吃、蘸酱吃、红烧吃、糖醋吃、烧汤吃,请叫我百变小肉圆
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 生粉:1·5勺 |
花椒粉:0·25匙 | 鸡精:1匙 |
食盐:1·5匙 | 白胡椒粉:0·25匙 |
玉米油:15勺 | 生姜:2片 |
香葱:2棵 | -- |
第三步:她锅倒油,约7成热放入肉圆,中小火慢炸,直至肉圆熟透,颜色金黄,沥油捞出即可
第一步:猪肉洗净剁肉糜,生姜、香葱切末与肉糜混合,换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
第二步:准备一把勺子,取部分肉馅,勺子沾少许油,利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
1、肉馅要顺着一个方向搅拌打劲,肉质才够松软;
2、勺子沾油才可以做出光滑漂亮的肉圆;
3、如何判断肉圆是否炸熟:捞出沥油的肉圆可以快速收干表面的油,就说明完全熟了,如果表面永远有湿湿的油,说明还没熟
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸肉圆。
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