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香烤马鲛鱼

菜谱编号:244-773
香烤马鲛鱼是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤马鲛鱼”。
香烤马鲛鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
马鲛鱼:1条(1000克)--
辅助料用量
蒜瓣:3个姜丝:适量
黑胡椒碎:2克料酒:20ML
橄榄油:少许盐:10克
柠檬:1个葱段:适量
迷迭香:2克--

香烤马鲛鱼的做法步骤

  • 第四步:将鱼片放入盘里,鱼肉两面均匀抹上盐,料酒,黑胡椒碎、几片柠檬汁,再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
  • 第十六步:成品
  • 第十二步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第十七步:成品
  • 第十五步:成品
  • 第八步:粽叶泡发洗净摆盘。
  • 第二步:用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。
  • 第六步:烤盘上垫锡纸,刷上一层橄榄油。
  • 第十四步:成品
  • 第九步:装盘,吃时挤上柠檬汁即可。
  • 第三步:用鱼骨夹将鱼骨清理干净。
  • 第十步:成品
  • 第五步:鱼骨剁块放入碗里,放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
  • 第七步:将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内,再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。?烤箱160度上下火,预热5分钟放入烤盘烤15分钟,取出再刷一遍橄榄油,再放入200度烤15分钟至表面微黄。
  • 第十三步:成品
  • 第一步:马鲛鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。
  • 相关食材:马鲛鱼

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