第四步：蒜苗切小段。
第七步：原锅留油，下入少许姜片蒜片，下入所有配料，她至断生调味。
第六步：取锅亮锅下油，下入牛肉爆她出锅。
第八步：下入牛肉拌均匀。
第五步：芹菜切小段。
第二步：牛肉用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，红油，淀粉，腌入味。
第一步：将牛肉切片。
第九步：淋油出锅。
第三步：配料切好。
小炒牛肉
小炒牛肉是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉嫩味香、佐酒下饭均宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：300克 | 蒜苗：100克 |
| 芹菜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蒜：3个 |
| 盐：1勺 | 鸡精：1勺 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 啤酒：适量 | 生粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鲜辣椒王：10个 |
| 泡椒：10个 | -- |
小炒牛肉的做法步骤
小炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
2、牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。
3、除了炒牛肉的时候，之前姜蒜，以及红椒的时候，一定要小火。
相关食材：牛肉