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腊肉粥

菜谱编号：246-112

腊肉粥是【xiaojie_141】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸香的腊肉，配上软糯的米粥。美味又方便。

腊肉粥主厨：xiaojie_141

第五步：关火前，加入少量的盐，提前切好的葱花，一点点香菜。然后起锅。喜欢的话可以加入一些自己喜欢的蔬菜，胡萝卜啊什么的。

第三步：将大米放入锅中，加水，烧开后改小火，慢慢煮。（最好用砂锅煮，煮出来的粥很香）

第二步：将腊肉放入温水中泡半个小时左右（根据腊肉的种类什么的自己调整时间）腊肉最好选用带肥肉的最好，瘦腊肉不够香，吃起来会比较硬。

第四步：将泡好的腊肉洗干净，切片。另起锅，蒸腊肉或者直接用冷水煮腊肉。待粥煮至7,8成熟的时候，将煮好的腊肉放入砂锅内（也可以加入一些姜丝，可以去除肉的腥味，让粥更香一些。），小火继续煮。直至米煮的开花，肉片软烂了即可。

第一步：将大米淘洗干净，最好提前用油和水泡一下（2-3小时）。用水和油泡过的米煮粥能够更加软糯。

菜谱标签：粥

相关食材：腊肉

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