当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制酸辣凉粉

自制酸辣凉粉

菜谱编号:246-620
自制酸辣凉粉是【我的美食我做主77】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸辣凉粉”。
自制酸辣凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉粉清凉爽滑,制作也很简单,豌豆淀粉在网上很容易买到,真是夏日必备的一道开胃菜!

自制酸辣凉粉主厨:我的美食我做主77

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆淀粉:50克水:700ML
黄瓜:1根蒜末:适量
辅助料用量
花生碎:适量鲜酱油:1汤匙
陈醋:2汤匙白糖:1汤匙
食盐:1汤匙白芝麻:适量
辣椒油:1汤匙香油:适量
香菜:适量--

自制酸辣凉粉的做法步骤

第六步:把凉粉倒扣在案板上,用凉粉刮刮成长条摆放盘中。

自制酸辣凉粉做法第六步骤

第三步:不停的搅拌,有大气泡,大约一分钟就可以了。倒进圆形或长方形的容器里面。

自制酸辣凉粉做法第三步骤

第八步:凉粉撒上花生米,白芝麻,倒入调料汁,放香菜點缀,完成。

自制酸辣凉粉做法第八步骤

第二步:电饭锅里放入600ml的水,烧开,把稀面糊一點點加入锅里,用勺子不停的搅拌,防止糊锅。

自制酸辣凉粉做法第二步骤

第七步:调料汁:把蒜末,香油,酱油,陈醋,食盐,白糖,辣椒油一起兑汁。

自制酸辣凉粉做法第七步骤

第五步:冷却凉粉的時候,把黄瓜切成细丝,垫在盘底。

自制酸辣凉粉做法第五步骤

第四步:把容器放冷水里冷却,至少三个小時以上。不建议放冰箱里冷藏,炒觉得虽然凉爽了,但口感会有點发渣一些的。

自制酸辣凉粉做法第四步骤

第一步:豌豆淀粉放入碗里,加100ml的水搅成稀面糊。

自制酸辣凉粉做法第一步骤
自制酸辣凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

我今天做的这个凉粉是比较嫩嫩的,如果喜欢老一点的可以调整豌豆淀粉和水的比例,如1:7到1:10的比例,我今天的配方是1:14,特别滑嫩。水的比例是不能太少的,那样做出来很硬,不好吃。

相关食材:凉粉

自制酸辣凉粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我的美食我做主77】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制酸辣凉粉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜