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黄金锤

菜谱编号:246-788
黄金锤是【我的美食我做主77】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金锤”。
黄金锤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从有了宝宝之后,我更加喜欢研究做菜,每次看到她喜欢又满足的样子,真的是不论多少辛苦都是值得的。这道黄金锤外酥里嫩,造型可爱,是我宝贝姑娘的最爱,也是宴客佳品。

黄金锤主厨:我的美食我做主77

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:7个鸡蛋:1个
淀粉:适量面包糠:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量
料酒:1汤匙酱油:1汤匙
食盐:适量白糖:1/2汤匙
食用油:适量--

黄金锤的做法步骤

  • 第三步:露出骨头,稍作整形,像一个小肉锤子。
  • 第四步:把所有的翅根都这样做好。
  • 第一步:鸡翅根用清水浸泡三个小时,去除血水,然后沥干水分。
  • 第七步:把腌好的翅根取出,先裹一层淀粉,再沾一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。都做好放盘中。
  • 第八步:油锅烧至五六层热时放入翅根,小火慢慢炸。大约三四分钟时,大火炸一下,颜色金黄即可。
  • 第六步:准备鸡蛋液,淀粉,面包糠。
  • 第二步:用刀沿着细头部位切一圈断筋,顺着骨头把鸡肉推至翅根下方。
  • 第五步:放入葱段,姜片,料酒,酱油,盐,白糖调味,盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上入味。
  • 第九步:炸好的鸡翅根放吸油纸上吸去多余的油脂,用锡纸把露出的骨头包裹一圈,既美观又方便食用。
  • 黄金锤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸制食物时一般都是用小火低温炸熟,再用大火高温上色。
    2·鸡翅根放入调料后,最好在冰箱里冷藏过夜,能够更好的入味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金锤。

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