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豆角焖面

菜谱编号:247-800
豆角焖面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。
豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角焖面,应该是南北通吃的一道主食吧!新鲜的豆角择去边筋,顺手再掰成小段,放点肉丝一炒,多放点儿热水,再把湿面条往上面一铺,焖一会儿。呵!这香喷喷的豆角焖面就做好了!面条一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿。舀点儿辣椒油,淋上点儿醋,那滋味真是棒极了!

豆角焖面主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:300克肉丝:200克
豆角:500克--
辅助料用量
植物油:适量大蒜:4瓣
盐:适量酱油:适量
料酒:少许--

豆角焖面的做法步骤

第十步:大概10分钟左右,打开锅盖,左右两手拿筷子和铲子,配合着将面条翻个身,继续盖盖焖炖10分钟左右

豆角焖面做法第十步骤

第五步:将肉丝入锅中,不停翻她变色,加料酒去腥,再加酱油上色

豆角焖面做法第五步骤

第十二步:好香

豆角焖面做法第十二步骤

第一步:用面条機先将面条压出来,也可以买现成的湿挂面,但不宜用干切面

豆角焖面做法第一步骤

第六步:将豆角倒入锅中,不停翻她

豆角焖面做法第六步骤

第十一步:转小火,撒入大蒜末,将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅

豆角焖面做法第十一步骤

第九步:将适量的面条抖散,平铺在豆角上,不要翻动,然后盖上盖子,中小火慢炖

豆角焖面做法第九步骤

第七步:待一部分豆角表皮变色后,倒入酱油、盐,调味上色

豆角焖面做法第七步骤

第四步:热锅凉油,入大蒜末煸她出香味儿

豆角焖面做法第四步骤

第二步:肉丝提前拿出解冻,切成细丝

豆角焖面做法第二步骤

第三步:豆角洗净,去掉两边的筋,撅成小段

豆角焖面做法第三步骤

第八步:倒入热水,要没过豆角

豆角焖面做法第八步骤
豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

面条宜用湿面条,不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成,可以先行煮熟,待平角成熟后,再将煮熟的面条放入锅中混合均匀,但就不是焖面了,而是炒面;豆角一定要充分加热成熟,否则会中毒;豆角加热水,要高过豆角,将面条平铺在表面,不用再动了,否则会因为沾到汤而粘连在一起;中途待水减少时,可将面条翻个身,利于表面的面条成熟入味;吃的时候就着大蒜有提味的效果,也可以淋辣椒油和醋,更具风味。

相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆角焖面。

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