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番茄蛋花汤

菜谱编号：247-941

番茄蛋花汤是【Sunny厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄蛋花汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学做饭，从好吃的番茄蛋汤开始

番茄蛋花汤主厨：Sunny厨房

第二步：汤锅放油，煸香葱白，再放入香菇煸香，倒入番茄翻炒片刻至微微出水

第五步：放入油炸肉圆，继续盖锅烧5分钟，加盐、鸡精、葱花出锅即可

第三步：锅中600ml清水，同时放入毛豆，盖锅大火烧开，转中火烧10分钟

第一步：番茄洗净去蒂切块，香菇切片，葱白切末，鸡蛋捣匀成蛋液

第四步：直至番茄变烂，茄汁完全融入汤中，转大火，沸水中倒入蛋液，用筷子迅速不停搅拌成蛋花状

番茄蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、稍稍煸炒番茄是为了让茄汁溶于油中，是最后的汤表面的黄色茄汁看起来更加诱人；
2、番茄汤中放葱，味道独特又美味；
3、要让蛋花不结块，一定要沸水中倒入蛋液，同时不停的顺着一个方向搅拌至少半分钟

菜谱标签：汤类

相关食材：番茄

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