干爆姜鸭
干爆姜鸭是【二座桥】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干爆姜鸭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：2000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：三块 | 生海椒：30个 |
| 豆瓣：适量 | 花椒：适量 |
| 鸡精：适量 | 五香粉：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |
干爆姜鸭的做法步骤
干爆姜鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭块事先洗净后，冷水下锅加料酒开大火，烧开3分钟后倒出，热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。
菜谱标签：私房菜