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水蜜桃造型面包

菜谱编号:248-308
水蜜桃造型面包是【橙子妈妈Eva】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水蜜桃造型面包”。
水蜜桃造型面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新烤箱收到了。家里有爱吃面包的人儿,首次当然是做面包咯,刚好前一天好友碟舞九天分享了一个寿桃包的造型做法,作为吃货当然不容错过咯,于是跟学起来!

水蜜桃造型面包主厨:橙子妈妈Eva

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
酵母粉:3克低筋面粉:30克
高筋面粉:220克细纱糖:35克
鸡蛋:50克牛奶:130克
辅助料用量
盐:2克红曲粉:2克
黄油:15克--

水蜜桃造型面包的做法步骤

  • 第十三步:底部放2片叶子,是不是特别像水蜜桃?以假乱真
  • 第一步:把除黄油以为所有的材料放入打蛋盘用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
  • 第二步:冷藏过的面团拿出来放揉面垫上,用双手像搓衣服一样拉长、搓揉。刚开始的时候面团会比较粘手,需要不时用刮板把手上的面团刮下来
  • 第三步:如此反复揉搓,揉至面团不再粘手,能拉起较厚的膜,加入软化的黄油继续揉面
  • 第十一步:把发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤三分钟,盖上锡纸继续烤18分钟
  • 第五步:取干净的打蛋盘,盘底滴几滴色拉油涂抹开,放入面团,盖上保鲜膜进行发酵
  • 第十四步:松软可口
  • 第六步:当面团发酵至比原来体积2~2·5倍时,用手指蘸少许干粉戳入面团内,戳出的小孔不会立即回缩,面团就发酵好了
  • 第十步:用刮板沿接口线轻压凹痕,放入烤箱进行二次发酵。发酵好的面团,桃子尖的位置用羊毛刷轻轻刷一层薄薄的红曲粉,其他部位刷一层高筋面粉
  • 第九步:沿切开半径绕圆心卷起来,直至两条半径重合。捏紧口呈现桃形
  • 第七步:发酵好的面团取出进行排气,并分割成10份同等大小的面团,小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十二步:出炉的面包放在凉架上,用刮板再顺着原来的线条上轻轻压一次,小心烫到哦
  • 第八步:取其中一个小面团压扁,排气、擀成圆片,沿圆形片半径切开
  • 第四步:加入黄油的面团揉搓、摔打至面团表面光滑。切下一块面团,用双手慢慢展开,可以拉起大片薄膜,裂口处呈锯齿形圆孔,扩展阶段。
  • 水蜜桃造型面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、根据自家烤箱温度调整,我给出的只是参考温度。
    2、根据面粉吸水性调整,建议预留10克液体,根据面团的状态添加。
    3、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的,并不是原创。
    4、搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。

    相关食材:水蜜桃面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水蜜桃造型面包。

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