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正宗江西小炒鸭

菜谱编号:248-587
正宗江西小炒鸭是【青汁儿】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗江西小炒鸭”。
正宗江西小炒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是一个广东的外来媳妇,在广东吃鸭子都吃的比较少,而我们老家江西赣州就比较喜欢吃鸭子,尤其是家里养的鸭子用来小炒,绝对的下饭,我一个女孩子都可以吃3碗饭。

正宗江西小炒鸭主厨:青汁儿

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
水鸭:1000克--
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量

正宗江西小炒鸭的做法步骤

  • 第一步:洗干净水鸭,辣椒,姜,蒜头,
  • 第二步:都切成片
  • 第三步:锅里油烧热,把八角,蒜头,姜爆香
  • 第四步:把鸭子倒进去,翻炒,直至焦黄,把酱油和料酒倒进去,继续翻炒,然后倒入开水,抹过鸭子,盖上盖子焖个20分钟,然后把辣椒倒进去翻炒收汁。
  • 第五步:加点盐,就可以收汁,收汁是关键不能少也不能多。因为我们家庭做菜,一般都是少料,所以比较可以吃出食物的原鲜味。
  • 菜谱标签:热菜

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