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豆沙小餐包

菜谱编号:248-591
豆沙小餐包是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙小餐包”。
豆沙小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的早餐,我做主!两个餐包必须的……

豆沙小餐包主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高粉:320克牛奶:120克
鸡蛋:1个黄油:15克
淡奶油:30克糖:40克
豆沙馅:适量--
辅助料用量
酵母:3克盐:3克
熟黑芝麻:适量--

豆沙小餐包的做法步骤

  • 第九步:放入烤箱中层,选择发酵档,进行二次的发酵,烤箱内放一碗热水(时间50分钟)
  • 第十步:二次发酵好后,拿出依次刷上蛋液
  • 第七步:拿一个面团捏成饼状,放入豆沙馅按扁,收口滚圆
  • 第二步:加入软化的黄油,再次启动和面25到30分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)
  • 第三步:拿出面团放入一个容器中,盖保鲜膜室温发酵2倍大
  • 第一步:除黄油,豆沙馅外所有材料先液体后固体加入面包桶,启动和面程序20分钟至扩展阶段
  • 第六步:适量豆沙馅揉成8个小圆球,面包馅用
  • 第五步:面团置揉面垫上轻揉排气,分成大小均匀8等份,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第八步:依次包好馅,滚圆,放入烤盘中,注意之间距离
  • 第十一步:拿一个小于面包坯直径的圆盖子沾上蛋液,沾上芝麻,像盖章一样轻轻将芝麻印在面包坯上
  • 第四步:面团手指插入,小孔不回缩,即发酵成功
  • 第十二步:依次沾好芝麻
  • 第十三步:入预热好的烤箱中层,上下火170度烤25分钟即可(中间上色盖锡纸)
  • 第十四步:成品欣赏!
  • 豆沙小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,面粉的吸水性不同,和面时需预留10克牛奶或水出来,根据面粉实际干湿情况添加或减少
    2,烤箱温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气设定时间和温度

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙小餐包。

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