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懒蛋蛋豆沙包

菜谱编号:259-307
懒蛋蛋豆沙包是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒蛋蛋豆沙包”。
懒蛋蛋豆沙包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:适量特精粉:适量
南瓜:适量红豆沙:适量
辅助料用量
黑巧克力:适量--

懒蛋蛋豆沙包的做法步骤

  • 第三步:取适量南瓜面团,分成6个,每个约30克。(大小随意,不用太精确)
  • 第四步:将发酵好的白面团排气,揉匀,揉光滑,切开面团,几乎看不到气泡。
  • 第六步:将白面团擀至约3MM厚,不圆也没关系。
  • 第二步:将发酵好的南瓜面团排气,揉匀,揉光滑,切开面团,几乎看不到气泡。
  • 第十五步:将做好的懒蛋蛋侧着放在白面团上。(也可以平躺着)
  • 第二十三步:黑巧克力装入裱花袋,隔水融化,画出表情。躺着睡觉的懒蛋蛋。
  • 第五步:取适量白面团,分成6个,每个约20克。
  • 第十步:做一个侧着睡觉的:包好包子,收口朝下,搓成鸡蛋的形状。
  • 第十七步:先做一只胳膊,粘在右侧。(枕着胳膊睡觉的样子)
  • 第十一步:在小头的那一边,切一刀,长约2CM,做懒蛋蛋的腿。
  • 第七步:取一个南瓜面团,用手捏成厚约5MM厚的面片,包入豆沙馅,豆沙不要包太多,否则等会切开的时候会露馅。
  • 第十六步:盖被子睡觉的懒蛋蛋:包好包子,收口朝下,搓成水滴形。
  • 第二十四步:盖被子睡觉的懒蛋蛋。
  • 第二十步:用南瓜面团再做一只胳膊,如图粘好。
  • 第十九步:将懒蛋蛋侧着放在擀好的圆形白面团上,再盖上椭圆形的被子。
  • 第九步:先做一个最简单的:将包好的包子,收口朝下,放在擀好的白色面团上。
  • 第一步:南瓜洗净,去皮蒸熟,捣成泥,加入到全麦粉中,再加入适量水活成软硬适中的面团。(全麦粉:水=2:1比较合适)。按照同样的比例将白面团活好,盖保鲜膜发酵至8分左右即可。(面团发酵至8分左右比较好操作,而且不会粘手,8分会出现比较小的蜂窝状)。
  • 第十二步:将切开的腿,错开。
  • 第八步:像包包子那样收口,捏紧。
  • 第十八步:取大约15克的白面团,擀成椭圆形。
  • 第二十一步:将包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼里。醒15—20分钟。
  • 第十四步:再取少许南瓜面团,做成胳膊,分别粘在合适的位置,不好粘的话可以刷少许水。正面看是这样的。
  • 第二十二步:开中火,上汽后,蒸20分钟左右。蒸好再闷5分钟,出锅。
  • 第十三步:侧面看是这样的。
  • 相关食材:豆沙

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