鱼香嫩豆腐
鱼香嫩豆腐是【wugang亚太】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香嫩豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
出处：川辣子，是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
小贴士
1·南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2·因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：2块 | 葱花：适量 |
| 泡椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉：适量 | 姜：适量 |
| 瓣蒜：适量 | -- |
鱼香嫩豆腐的做法步骤
鱼香嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐洗净置于盘中备用。
2·姜、蒜切末，葱切葱花。
3·锅内放入姜末、蒜末、葱花、肉馅、豆瓣酱炒香，接着放入调味料煮1分钟，使鱼香汁浓郁。
4·将作法3制好的原料淋湿淀粉勾芡，加入少许麻油，淋于豆腐面上即可。
菜谱标签：素菜