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桂味南瓜派

菜谱编号：248-949

桂味南瓜派是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂味南瓜派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加入了中式调味料的西式派塔别具一番风味。派皮香脆，馅料充满肉桂香味，很特别，冲破了传统南瓜派的味道，值得一尝。

模具：8寸披萨深盘一个

烘焙：烤箱中层上下火200度烤15分钟，转上下火175度烤25分钟

桂味南瓜派主厨：Q猪宝宝

第二步：将所有馅料食材放入破壁机，搅打1分钟。

第十一步：将馅料过滤到派皮上，放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。

第九步：用轮刀切整齐边缘。

第七步：接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片，尽量擀圆。

第一步：南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。

第四步：将制作派皮的食材（低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克）揉合。

第六步：在面团上方铺上一片保鲜膜，然后用派盘中心按压面团至扁。

第五步：盖上盖子，静置松弛15分钟。

第三步：倒出馅料，放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙，制作派皮。

第八步：撕开硅胶垫，然后将派盘倒扣在面片上，反转。

第十二步：出炉后脱模，切块即可享用，趁热吃更美味哦！

第十步：用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。

桂味南瓜派做法技巧/窍门/补充说明：

1、注意合理统筹时间：先蒸南瓜，然后制作馅料冷藏，接着做派皮，最后烘烤，一气呵成。
2、实在没有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是制作出来的只是普通的南瓜派。

菜谱标签：老人下午茶烘焙酒席

相关食材：南瓜

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