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香煎黑鱼卷

菜谱编号:248-962
香煎黑鱼卷是【落叶飘1982】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎黑鱼卷”。
香煎黑鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑鱼肉菊花刀切块,香油煎至焦黄,配以浓汁,味道醇香,口感酥脆!

香煎黑鱼卷主厨:落叶飘1982

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:适量--
辅助料用量
尖椒:1只姜片:若干
糖:1勺大蒜:若干

香煎黑鱼卷的做法步骤

  • 第五步:鱼块煎至微黄,反卷,捞出摆盘,黑鱼卷上摆放尖椒丝若干,剁椒若干。
  • 第一步:黑鱼去骨,留下两侧肉,鱼肉分四块,菊花刀切至鱼皮不破。
  • 第三步:腌制后鱼肉沥干水分,散上生粉,防止黏连。
  • 第七步:将汤汁淋与摆好的黑鱼卷上,增味提色!
  • 第二步:鱼块放适量盐料酒生姜,腌制15分钟。
  • 第四步:小火熬香油至五分热,放入黑鱼块,注意鱼皮朝下,中火煎至反卷,可淋热油在鱼块上。
  • 第六步:香油熬透,关火,放入葱姜蒜末,翻炒,加入淀粉和糖,开大火收汁。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:黑鱼

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