肉末拌苦菊
肉末拌苦菊是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末拌苦菊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这次送来的新侬有机蔬菜礼盒里有一大包苦菊，正好我两人爱吃这个菜，涮吃拌吃都爱，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
今天我用的炒肉末拌的苦菊，还加了些炸花生米，感觉非常好吃，口感倍儿棒，尤其是吃到苦菊、肉末和花生米相融合的那一口，那真叫香呀!那口感非常丰富绝对棒！
红花籽油没有怪味，吃起来还不错，而且还有很多的保健作用，真的很赞。另外红花籽油不像橄榄油那样不耐高温，只要炒菜不要超过255度都是可以的，感觉更适合我们炒菜的习惯。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦菊：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：80克 | 红花籽油：40克 |
| 小葱：30克 | 花生米：50克 |
| 盐：2克 | 生抽：25克 |
| 陈醋：20克 | 姜：5克 |
| 清水：30ML | -- |
肉末拌苦菊的做法步骤
肉末拌苦菊做法技巧/窍门/补充说明：
1冷锅煸炒花生米不容易糊
2分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。