花样猫耳朵（麻食）
花样猫耳朵（麻食）是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样猫耳朵（麻食）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猫耳朵，也叫“麻食”，是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语），关中人称作麻食、猫耳朵。麻食的做法是将和好的面撮成细条后，用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。撮好的麻什放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁状的土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等。麻食主要分布在陕西、甘肃、山西，是人们喜欢的日常简单饮食的一种。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：适量 | 紫甘蓝汁：适量 |
| 盐：少许 | 菠菜汁：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：少许 | 生抽：1勺 |
| 紫甘蓝：少许 | 蚝油：1勺 |
| 油：少许 | 玉米粒：适量 |
| 豌豆：少许 | -- |
花样猫耳朵（麻食）的做法步骤
花样猫耳朵（麻食）做法技巧/窍门/补充说明：
做猫耳朵面团要筋道，硬一些，可以加少许盐或者加个鸡蛋一起揉，这样做出来的猫耳朵纹路清晰，面团有嚼劲。