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养颜益智鱼头金针汤

菜谱编号:025-038
养颜益智鱼头金针汤是【水的清新】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“养颜益智鱼头金针汤”。
养颜益智鱼头金针汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为什么把这道菜称为养颜益智汤呢?因为草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;金针菇含有人体必需的氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”!所以这样既味美,又营养的东东。。。怎么能抵抗啊。。

养颜益智鱼头金针汤主厨:水的清新

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼头:适量金针菇:适量
辅助料用量
姜:适量香葱:适量
茶油:适量--
调味料用量
剁椒:适量盐:适量

养颜益智鱼头金针汤的做法步骤

  • 第三步:姜切丝、葱切段。
  • 第六步:等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了(如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点,自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量,不能放得太咸,不然就会盖过鱼本身的味道,也不能太淡。)。
  • 第四步:锅烧热倒入油,等油烧冒烟时,放入鱼头;鱼放入锅内时不要翻动,炸上5分钟左右(因为油少鱼头大,此时可以转动一下锅,让油均匀的炸到每一个地方;等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边,继续炸另一边至微金黄(鱼一定得炸透了才香)。
  • 第五步:鱼炸好后放适量水,水的位置刚好淹到鱼头,放入切好的姜丝大火煮鱼。
  • 第八步:入剁辣椒煮半分钟,放葱出锅。
  • 第二步:金针菇买回时在水中泡5分钟去蒂。
  • 第一步:准备好原料。鱼头去腮,内层的黑色膜,洗净沥干净水,切开,在鱼的内外均匀的抹上少许盐腌制2-5分钟(盐不能太多,均匀抹一点点就行,这时涂抹盐主要是防止下锅炸时粘锅)。今天买了一条草鱼,鱼头我切下来后把鱼肉放冷冻柜了。
  • 第七步:放完盐后煮2-5分钟就可以放入金针菇,继续煮1-2分钟。
  • 相关食材:鱼头

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