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茄子腊肉酥饼

菜谱编号:250-513
茄子腊肉酥饼是【天真小铺】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子腊肉酥饼”。
茄子腊肉酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中午不知道该吃点什么,翻冰箱发现还有一点腊肉,于是临时决定做了点酥饼

茄子腊肉酥饼主厨:天真小铺

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量茄子:2个
腊肉:一小块--
辅助料用量
花生油:适量蚝油:适量
葱花:适量--

茄子腊肉酥饼的做法步骤

  • 第六步:茄子放置一会儿后用纱布沥干水分,加入腊肉丁,根据自己的口味添加适量蚝油、食盐和花生油拌匀
  • 第四步:茄子去皮切成丁,加少量盐拌匀
  • 第一步:准备材料
  • 第三步:葱油放凉后和面调成油酥,用热水再和一部分面粉,油酥和面团的量要差不多,然后放到一边醒一会儿
  • 第二步:花生油烧热,浇在葱花上,放凉
  • 第八步:将油酥包在面皮里
  • 第十一步:用和好的馅料像包包子一样包起来
  • 第五步:腊肉切成丁
  • 第九步:面团包好油酥捏紧
  • 第七步:将醒好的面团和油酥切成数量相等的小块
  • 第十三步:放到电饼铛里加油煎熟
  • 第十二步:稍微压一下
  • 第十步:然后擀成皮
  • 茄子腊肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子沥水的时候不要沥得太干,不然会发干
    腊肉比较咸,茄子也用盐腌过,所以调味时要注意不要过咸

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:腊肉茄子

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