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香菜拌腰花

菜谱编号:251-315
香菜拌腰花是【美米妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜拌腰花”。
香菜拌腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大多数人对腰片这种食材是又爱又恨,因为它好吃又营养,但是如果处理不当就会有股尿骚味儿,让人无法下口。现在你只需一点点小窍门,我保证做出来的腰片没有一丁半点怪味道,还等什么呢,赶快行动吧!

香菜拌腰花主厨:美米妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香菜:50克猪腰:2只
辅助料用量
八角:1个生抽:3勺
料酒:2勺芝麻油:适量
白糖:适量鸡精:适量
花椒粒:15-20粒--

香菜拌腰花的做法步骤

  • 第一步:把买回来的腰片,剖开剥去外层薄膜,去中间筋膜等不可食用的物质,洗净。(中间的白色筋膜一定要去干净,不然会影响口感)
  • 第五步:待锅中清水变成淡黄色后,加入腰片、料酒,继续煮,煮的过程中要翻炒一下,让腰花受热均匀,大约5分钟后捞出,控干水份。
  • 第二步:将腰片批成薄片,加清水反复揉搓至水清
  • 第六步:香菜切成小段,加生抽、白糖,鸡精和捞出的腰花一起乘热搅拌均匀,最后淋上芝麻油就完成啦。
  • 第三步:将洗净的腰片加生姜、料酒腌制10分钟。(料酒要差不多要没过腰片)
  • 第四步:区一小块医用纱布,加入花椒和八角,结成小包,放入锅中,加清水煮开
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:香菜

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