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香菜拌腰花

菜谱编号：251-315

香菜拌腰花是【美米妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜拌腰花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大多数人对腰片这种食材是又爱又恨，因为它好吃又营养，但是如果处理不当就会有股尿骚味儿，让人无法下口。现在你只需一点点小窍门，我保证做出来的腰片没有一丁半点怪味道，还等什么呢，赶快行动吧！

香菜拌腰花主厨：美米妮

第一步：把买回来的腰片，剖开剥去外层薄膜，去中间筋膜等不可食用的物质，洗净。（中间的白色筋膜一定要去干净，不然会影响口感）

第五步：待锅中清水变成淡黄色后，加入腰片、料酒，继续煮，煮的过程中要翻炒一下，让腰花受热均匀，大约5分钟后捞出，控干水份。

第二步：将腰片批成薄片，加清水反复揉搓至水清

第六步：香菜切成小段，加生抽、白糖，鸡精和捞出的腰花一起乘热搅拌均匀，最后淋上芝麻油就完成啦。

第三步：将洗净的腰片加生姜、料酒腌制10分钟。（料酒要差不多要没过腰片）

第四步：区一小块医用纱布，加入花椒和八角，结成小包，放入锅中，加清水煮开

菜谱标签：凉菜

相关食材：香菜

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