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围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼

菜谱编号:251-451
围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼是【围山公社】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼”。
围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物,但鲜的方式各不相同,互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说,但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒,建议在最后再煸香,否则干辣椒煸过再煮就变得软烂,而且辣而不香。

围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼主厨:围山公社

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
火焙鱼:250克鲜香菇:50克
葱:1根盐:2茶匙
辅助料用量
黄豆:30克蚝油:2茶匙
姜:3克油:适量

围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤

  • 第四步:将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香。
  • 第二步:香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。
  • 第七步:美味就成功了
  • 第一步:黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。
  • 第六步:将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放耗油、盐调味即可盛出。
  • 第五步:放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
  • 第三步:锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
  • 相关食材:香菇黄豆

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