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水煮鱼片

菜谱编号:251-766
水煮鱼片是【瘦达人】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼片”。
水煮鱼片
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白鲢:1条(3斤左右)--
辅助料用量
豆芽:适量大葱:适量
干辣椒:适量泡椒:适量
花椒:适量葱:适量
料酒:适量豆瓣酱:适量
生粉:适量盐:少许
姜:适量蒜:适量

水煮鱼片的做法步骤

  • 第四步:用一个小锅,烧一锅水,把码好味的鱼倒入,大火煮1-2分钟起锅。
  • 第二步:将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀,码味30分钟。
  • 第六步:在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入铺好鱼的碗中
  • 第三步:锅内倒入少量植物油,将豆芽炒至7成熟,起锅,铺在碗底,备用。
  • 第一步:将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。
  • 第五步:把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面,倒入汤,盖住4/5的鱼即可,在上面撒上适量鸡精。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼片

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