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淡菜节瓜鸡脚汤

菜谱编号:252-052
淡菜节瓜鸡脚汤是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡菜节瓜鸡脚汤”。
淡菜节瓜鸡脚汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡菜节瓜鸡脚汤是南方人喜欢的一款理想消暑汤品。

淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

节瓜有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想消暑蔬菜。此外,它对肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有一定的辅助治疗功效。因此,节瓜在人们的日常生活中,无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎。

九阳T5自带煲汤功能,只需要洗净食材,放入内胆,加入清水,选择“煲汤”功能,按“开始”键即可进入全自动的烹饪状态,操作简便。所出品的汤水清淡不肥腻,相对传统的老火汤,电饭煲煲的汤嘌呤会少一些。

淡菜节瓜鸡脚汤主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪展肉:287克鸡爪:328克(7只)
节瓜:1条(515克)淡菜干:50克
辅助料用量
蜜枣:60克(3个)盐:4克
鸡精:1小勺姜片:4片
水:8饭碗--

淡菜节瓜鸡脚汤的做法步骤

  • 第十二步:烹饪开始一个小时后开盖,放入节瓜段,然后盖上盖子继续烹饪。
  • 第八步:选择“煲汤”功能,时间设置为2小时,按“开始”键,进入烹饪状态。
  • 第十步:烹饪过程无需看管,汤水不会溢出,请放心。
  • 第三步:食材:猪展肉287克、 鸡爪328克(7只),冷水入锅,煮至沸腾后捞起,洗净血水浮末备用。
  • 第二步:食材:节瓜1条(515克)、淡菜干50克、蜜枣60克(3个)、姜片4片。其中节瓜去皮切成8大块,淡菜干洗净备用。
  • 第四步:食材:猪展肉287克、 鸡爪328克(7只),冷水入锅,煮至沸腾后捞起,洗净血水浮末备用。
  • 第一步:食材:节瓜1条(515克)、淡菜干50克、蜜枣60克(3个)、姜片4片。其中节瓜去皮切成8大块,淡菜干洗净备用。
  • 第九步:烹饪过程无需看管,汤水不会溢出,请放心。
  • 第七步:选择“煲汤”功能,时间设置为2小时,按“开始”键,进入烹饪状态。
  • 第五步:将除节瓜,盐,鸡精除外的所有食材(主料和辅料)全部放入电饭煲内胆。
  • 第十四步:烹饪结束后放入食盐和鸡精调味,轻轻拌均匀。
  • 第十六步:将汤水装碗即可享用,清甜鲜美,营养消暑。
  • 第十一步:烹饪开始一个小时后开盖,放入节瓜段,然后盖上盖子继续烹饪。
  • 第六步:将除节瓜,盐,鸡精除外的所有食材(主料和辅料)全部放入电饭煲内胆。
  • 第十五步:将汤水装碗即可享用,清甜鲜美,营养消暑。
  • 第十三步:烹饪结束后放入食盐和鸡精调味,轻轻拌均匀。
  • 淡菜节瓜鸡脚汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉类骨头类食材在煲汤前先用水焯煮,驱寒气,去肥腻。具体做法是,锅里放入适量的清水,然后放入肉类和骨头类食材,大火煮沸腾后熄火,捞起并用清水洗净血水浮末即可。
    2、T5电饭煲煲汤功能时长可调,但建议老火汤一般煲煮时间控制在2个小时内,以减少嘌呤的形成。

    相关食材:淡菜节瓜

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