当前位置:首页 > 菜谱大全 > 淡菜丝瓜汤

淡菜丝瓜汤

菜谱编号:363-596
淡菜丝瓜汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡菜丝瓜汤”。
淡菜丝瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡菜营养价值很高,不仅富含蛋白质,不饱和脂肪酸的含量也相对较高,据说有“海中鸡蛋”之誉。

冰箱里还剩了些个淡菜,终于决定在这个夏天把它们陆陆续续解决掉。厨房有丝瓜,那就先来个丝瓜汤。对于懒人而言,最简单的就是淡菜丝瓜一起下锅煮,不明白为什么还要先煮淡菜,再炒丝瓜,然后再一同煮。不同做法总是有自己的道理吧?试试这个先炒再煮的方法,很快就发现了不同。丝瓜炒后一加入汤水,汤水立马就泛出了白色。立即恍然,原来这样会形成奶汤效果,汤色乳白,水油交融,汤味更加鲜香。

淡菜丝瓜汤主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡菜干:15克丝瓜:2根
辅助料用量
姜片:3片葱花:适量
盐:少许水:适量

淡菜丝瓜汤的做法步骤

  • 第一步:用料:淡菜干15克,丝瓜2根,姜片3片,葱花适量,盐少许,水适量。
  • 第三步:去掉杂质,洗净。
  • 第十步:倒入煮好的淡菜及淡菜汤,大火煮沸,转中火煮至丝瓜成熟。
  • 第九步:放入丝瓜,翻炒几下。
  • 第八步:放入姜片,炒香。
  • 第六步:切成滚刀块,备用。
  • 第七步:锅中倒入少许油,烧热。
  • 第五步:丝瓜去皮,切掉头尾。
  • 第十一步:加入少许盐调味。
  • 第十二步:出锅,撒葱花。
  • 第四步:放入锅中,加入适量清水煮透。备用。
  • 第二步:淡菜事先用清水浸泡至涨发。
  • 淡菜丝瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    淡菜干可以用虾皮海米等代替。
    用料配比可以根据自己喜好酌情调整。
    丝瓜易熟,无需煮太长时间。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:淡菜丝瓜

    淡菜丝瓜汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡菜丝瓜汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜