淡菜丝瓜汤
淡菜丝瓜汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡菜丝瓜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
淡菜营养价值很高,不仅富含蛋白质,不饱和脂肪酸的含量也相对较高,据说有“海中鸡蛋”之誉。
冰箱里还剩了些个淡菜,终于决定在这个夏天把它们陆陆续续解决掉。厨房有丝瓜,那就先来个丝瓜汤。对于懒人而言,最简单的就是淡菜丝瓜一起下锅煮,不明白为什么还要先煮淡菜,再炒丝瓜,然后再一同煮。不同做法总是有自己的道理吧?试试这个先炒再煮的方法,很快就发现了不同。丝瓜炒后一加入汤水,汤水立马就泛出了白色。立即恍然,原来这样会形成奶汤效果,汤色乳白,水油交融,汤味更加鲜香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
淡菜干:15克 | 丝瓜:2根 |
辅助料用量 | |
姜片:3片 | 葱花:适量 |
盐:少许 | 水:适量 |
淡菜丝瓜汤的做法步骤
淡菜丝瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:
淡菜干可以用虾皮海米等代替。
用料配比可以根据自己喜好酌情调整。
丝瓜易熟,无需煮太长时间。
答配菜谱:丝瓜与淡菜的做法