白灼墨鱼仔（小海兔）
白灼墨鱼仔（小海兔）是【猫哥知味】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼墨鱼仔（小海兔）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是赞同小朋友多吃“白肉”（所谓“白肉”，包括鸡肉、鱼肉、海产类的肉质蛋白。）
墨鱼仔算是非常好的白肉食材。这货又叫海兔，白白胖胖，萌萌的。处理它有两个关键，一是去腥，二是烹饪的火候。
墨鱼类的腥味来自于口器、眼睛、骨头等，用料酒、姜葱蒜都可以有效解决问题。火候的话，两个极端，要么使劲跟五花肉一起闷，用他们鲜味激发五花肉的口感，要么简单地汆烫，千万不能太久，否则就口感尽失。经验来看，水开，下锅，三十秒左右，足够了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼仔：6个 | 香葱：2根 |
| 生姜：1个 | 红椒：1个 |
| 大蒜：1个 | 番茄：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 盐：1勺 |
| 糖：1勺 | 寿司醋：1勺 |
| 生抽：1勺 | 香油：1勺 |
白灼墨鱼仔（小海兔）的做法步骤
白灼墨鱼仔（小海兔）做法技巧/窍门/补充说明：
挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。