当前位置:首页 > 菜谱大全 > 暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺

菜谱编号:252-839
暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺是【咸鱼小咸】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺”。
暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

耿直吃货旁友们应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名,肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚,再下几个鹌鹑蛋和豆腐条,那感觉简直自带王祖蓝模仿金星手势~完美!最重要的是,这么复杂一大锅,其实做法超简单!赶快试试吧~

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺主厨:咸鱼小咸

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
螺蛳粉:1袋鹌鹑蛋:20个
鸭脚:12个香菜:适量
干辣椒:8个--
辅助料用量
花甲:1斤豆腐泡:适量
紫苏:适量八角:3个
桂皮:1片姜片:适量

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺的做法步骤

第一步:食材类目图,一袋螺蛳粉内包含有:红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳,这些配料都是这道菜的重中之重

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第一步骤

第八步:盛出来的花甲呈开口状为好,放置一边备用

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第八步骤

第九步:开火,炉灶上放好上好瓦煲,放适量水,加入八角、桂皮、干辣椒、姜片

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第九步骤

第十步:煮至水开后加入卤水熬煮一会儿

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十步骤

第十五步:盖上盖,焖煮20分钟左右

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十五步骤

第七步:烧水,待水沸腾后放花甲煮5分钟,不需要太熟

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第七步骤

第十三步:下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡,豆腐泡撕一个小口更加方便入味,最后淋上红透透的红油

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十三步骤

第十八步:成品

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十八步骤

第十二步:将炸好的鸭脚放入瓦煲中

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十二步骤

第二步:事先将鸭脚清洗干净,把指甲祛除掉,鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟,放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味(确实很腥)

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第二步骤

第五步:连男神大厨都HOLD不住,炸的時候还是老实放上锅盖吧

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第五步骤

第三步:鸭脚盛出滤干水份,鹌鹑剥皮备用

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第三步骤

第十九步:成品

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十九步骤

第十七步:开动,花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十七步骤

第六步:炸至两面金黄就可以出锅了

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第六步骤

第十四步:入花甲

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十四步骤

第十一步:香味飘散之后,依次放入酸笋、酸豆角、木耳

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十一步骤

第四步:热锅放入差不多没过鸭脚的油,待油温9成热時放入鸭脚,油温一定要高,这样才能使鸭脚的外皮抛起来,此过程过于高能,油爆过程实在惊心动魄,安全起见,油炸过程中可放上锅盖

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第四步骤

第十六步:掀起你的盖头来,最后起锅時放入切好的香菜和紫苏提味

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法第十六步骤
暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺做法技巧/窍门/补充说明:

炸鸭脚的时候,以防油爆,请盖上锅盖,一定要高温炸,才能保证鸭脚的皮抛起来,吃起来才会更有口感,小编也试过其他牌子的螺蛳粉,奇怪的是都没有他家的汤头那么香郁

暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【咸鱼小咸】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜