马萨拉香草煲排骨
马萨拉香草煲排骨是【苏卡苏卡】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马萨拉香草煲排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如果希望看到制作过程,可以在视频网站搜索:【苏卡苏卡马萨拉香草炖排骨】
这道马萨拉香草炖排骨,是一道东南亚汤品。这是很少几道含有大量香料,但汤汁清香不辛辣的东南亚食物。跟我们所熟悉的酸辣是一个明显的对比。有兴趣的朋友可以尝试一下。在周末给你的爱人,家人,朋友换换口味。感受一下南洋的暖风。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | 腔骨:300克 |
姜:60克 | 香菜:10克 |
香芹:5克 | 大蒜:一瓣 |
青柠:一颗 | -- |
辅助料用量 | |
鲜味生抽:58克 | 格拉姆马萨拉:6克 |
孜然粉:3克 | 盐:适量 |
白胡椒:适量 | -- |
马萨拉香草煲排骨的做法步骤
马萨拉香草煲排骨做法技巧/窍门/补充说明:
焯水的时候要冷水下锅,这样更容易让血水出来。再炖出来的汤会特别的清澈。
用一部分腔骨是为了让汤炖出来更浓郁。
炖肉的时候,如果家里有老人和小孩,建议用温水。这样排骨软绵。
头抽相比生抽多了豉汁的香味。通常我拌凉菜都是用这个,味道比生抽要好
答配菜谱:香草与排骨的做法