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栗蓉皮豆沙月饼

菜谱编号:253-627
栗蓉皮豆沙月饼是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗蓉皮豆沙月饼”。
栗蓉皮豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

迟来的月饼~~

今年流行的桃山皮月饼,真是火火的。一直想自己做一次尝尝,却太懒迟迟未动手。最近新鲜栗子上市了,实在馋得不行,便买了一些回来煮。还是自己煮的栗子好吃,非常软糯~~特地留了一点做了栗蓉馅,于是就有了这款月饼,爱吃馅不爱吃皮的小伙伴们有福了,这款月饼可里外都是馅哦~~

栗蓉皮豆沙月饼主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜栗子:适量--
辅助料用量
清水:适量白糖:适量
玉米油:适量豆沙馅:适量

栗蓉皮豆沙月饼的做法步骤

  • 第五步:将300g栗仁放入搅拌容器中,加入100g清水。
  • 第三步:启动煲汤功能,开始煮吧~~
  • 第八步:加入栗子泥翻炒均匀,直至将油全部吸收。
  • 第十步:待栗子泥中的水分炒干,盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些,后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步,不会粘模。
  • 第六步:用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打,因为水放得比较少,为了后期炒制的时间相对缩短。
  • 第二步:放入铁釜饭煲中,加入适量清水,我只加了刚好没过栗子的量。
  • 第四步:程序结束后,取出栗子冷却。用刀子切成两半,去壳去皮,剥出栗仁。
  • 第十五步:漂亮又美味的月饼就完成啦~~
  • 第十三步:用虎口将栗蓉皮向上推,直至包裹住整个豆沙球。
  • 第十一步:取20g栗蓉馅,揉圆。再取30g豆沙,揉圆。
  • 第九步:加入白糖,翻炒至混合均匀,且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。
  • 第一步:先将栗子洗净。
  • 第十二步:将栗蓉按扁,放上一个豆沙球。
  • 第七步:炒锅中加入适量玉米油,可以稍微多点,烧至7分热。
  • 第十四步:准备好50g的月饼模具,放入月饼胚,按压成型。
  • 菜谱标签:老人小吃中秋
    相关食材:豆沙

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