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栗蓉皮豆沙月饼

菜谱编号：253-627

栗蓉皮豆沙月饼是【七九星星】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗蓉皮豆沙月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

迟来的月饼～～

今年流行的桃山皮月饼，真是火火的。一直想自己做一次尝尝，却太懒迟迟未动手。最近新鲜栗子上市了，实在馋得不行，便买了一些回来煮。还是自己煮的栗子好吃，非常软糯～～特地留了一点做了栗蓉馅，于是就有了这款月饼，爱吃馅不爱吃皮的小伙伴们有福了，这款月饼可里外都是馅哦～～

栗蓉皮豆沙月饼主厨：七九星星

第五步：将300g栗仁放入搅拌容器中，加入100g清水。

第三步：启动煲汤功能，开始煮吧～～

第八步：加入栗子泥翻炒均匀，直至将油全部吸收。

第十步：待栗子泥中的水分炒干，盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些，后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步，不会粘模。

第六步：用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打，因为水放得比较少，为了后期炒制的时间相对缩短。

第二步：放入铁釜饭煲中，加入适量清水，我只加了刚好没过栗子的量。

第四步：程序结束后，取出栗子冷却。用刀子切成两半，去壳去皮，剥出栗仁。

第十五步：漂亮又美味的月饼就完成啦～～

第十三步：用虎口将栗蓉皮向上推，直至包裹住整个豆沙球。

第十一步：取20g栗蓉馅，揉圆。再取30g豆沙，揉圆。

第九步：加入白糖，翻炒至混合均匀，且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。

第一步：先将栗子洗净。

第十二步：将栗蓉按扁，放上一个豆沙球。

第七步：炒锅中加入适量玉米油，可以稍微多点，烧至7分热。

第十四步：准备好50g的月饼模具，放入月饼胚，按压成型。

菜谱标签：老人小吃中秋

相关食材：豆沙

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