第六步：捞出牛肉，盛在放金针菇的盘内，撒上辣椒；汤汁过滤后倒进盘内
第四步：牛肉切成薄片，加一个蛋清和黑胡椒碎拌匀
第五步：牛肉片下入锅里，不要一起倒进去，容易成坨
第一步：准备食材，切好杭椒和小米椒，牛肉切成薄片，也可以买现成的牛肉卷
第二步：金针菇热水焯熟，过遍凉水后铺在盘底
第三步：葱、姜、蒜等爆香，加入黄辣椒翻她，她香后加水煮开
第七步：好吃的酸汤肥牛来啦~
酸汤肥牛
酸汤肥牛是【暖夫生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉质鲜美，汤汁开胃，金针菇爽脆的口感也刚刚好。你是不是正在纠结晚上吃什么，试试这道酸汤肥牛吧，酸辣的口感，开胃又下饭。我的微信公众号【暖夫生活】，吃货们快关注吧。不能吃辣的一定要少放点黄辣椒，特别辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：350克 | 金针菇：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：2个 | 小米椒：4个 |
| 黄辣椒：2勺 | 蛋清：1个 |
| 黑胡椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |